আনতকৈ বেছি দিন কিয় জীয়াই থাকে জাপানী মানুহ! জানক তেওঁলোকৰ গোপন কথা

Kakali Deka September 09, 2023

ডিজিটেল ডেস্কঃ সমগ্ৰ বিশ্বৰ মানুহৰ আয়ুসৰ কথা আহিলে দেশৰ তালিকাত তৃতীয় স্থানত আছে জাপান। পাৰমাণৱিক অস্ত্ৰৰ বিধ্বংসী শক্তিৰ সাক্ষী হোৱা বিশ্বৰ একমাত্ৰ ৰাষ্ট্ৰখনৰ বাবে এইটো যথেষ্ট কৃতিত্ব। ৰাষ্ট্ৰসংঘৰ জনসংখ্যা বিভাগৰ শেহতীয়া হিচাপ অনুসৰি জাপানী জনসাধাৰণৰ গড় আয়ুস ৮২ বছৰ। জাপানৰ ১৪৫০ জন লোকৰ ভিতৰত এজনৰ বয়স ১০০ বছৰৰ ওপৰৰ বুলি দেশখনৰ স্বাস্থ্য মন্ত্ৰালয়ে প্ৰকাশ কৰিছে।

জাপানীসকল বিশ্বৰ আটাইতকৈ ফিট আৰু সুস্থ লোকৰ ভিতৰত অন্যতম বুলি জনা যায়। বৰ্তমান জাপানৰ কেন তানাকা বিশ্বৰ আটাইতকৈ বয়সীয়াল ব্যক্তি, বয়স ১১৮ বছৰ। এই সকলোবোৰে আমাক জাপানী মানুহৰ ফিটনেছৰ গোপনীয়তাৰ বিষয়ে চিন্তা কৰিবলৈ বাধ্য কৰে, যিসকলে ইমান দীৰ্ঘায়ু হৈ জীয়াই থাকিবলৈ সক্ষম হৈছে। আহক আমি জাপানীসকলৰ জীৱনশৈলীৰ বিষয়ে আলোচনা কৰোঁ যিয়ে তেওঁলোকক আনবোৰতকৈ পৃথক কৰি ৰাখিছে।

১) শাক-পাচলিৰ অধিক ব্যৱহাৰঃ সাগৰীয় খাদ্য আৰু মাংস জাপানী খাদ্যৰ এক উল্লেখযোগ্য অংশ, আৰু জাপানী শাক-পাচলিও। জাপানে শিপাৰ শাক-পাচলি, পাতল সেউজীয়া, আৰু অন্যান্য উপাদানৰ ব্যাপক ব্যৱহাৰ কৰে যিবোৰ চূপ, ডেজাৰ্ট আৰু মূল খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। শাক-পাচলিৰ প্ৰতি তেওঁলোকৰ প্ৰৱণতা তেওঁলোকৰ সুস্বাস্থ্যৰ আঁৰৰ অন্যতম ডাঙৰ কাৰক।

২) শাৰীৰিক ব্যায়ামঃ কাৰাটে, কেণ্ডো, জুডো, আইকিডোৰ দৰে যুদ্ধ কলাৰ জন্মস্থান জাপান। এই দেশত ব্যায়ামৰ তাৎপৰ্য্য স্বতঃস্ফূৰ্ত। ইম্পেৰিয়েল জাপানীসকলে আগতে সু-প্ৰশিক্ষিত চামুৰাইসকলক ৰাখিছিল আৰু বৰ্তমানৰ প্ৰজন্মই নিজৰ পূৰ্বপুৰুষৰ তেজ কঢ়িয়াই লৈ ফুৰে। তেওঁলোকে শক্তিশালী শৰীৰ কণ্ডিচনিং আৰু ব্যায়ামত লিপ্ত হয়। পৰিসংখ্যা অনুসৰি জাপানত ১০ লাখৰো অধিক লোকে কিছু স্তৰৰ কেণ্ডো প্ৰশিক্ষণ লাভ কৰিছে। গতিকে, আমি নিৰাপদে ধৰি ল’ব পাৰো যে তেওঁলোকৰ সুস্থ জীৱনশৈলীত শাৰীৰিক ব্যায়ামে এক বৃহৎ ভূমিকা পালন কৰে।

৩) খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ পদ্ধতিঃ জাপানীসকলৰ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ এক পদ্ধতিগত পদ্ধতি আছে যিটো ৫টা পদ্ধতিত ভাগ কৰা হয়। এটা পদ্ধতি হৈছে ‘কেঁচা’। ইয়াৰ দ্বাৰা কেঁচাকৈ খাবলৈ লোৱা ছাচিমিৰ দৰে সুস্বাদু খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা হয়। ‘নিৰু’ হৈছে বস্তুবোৰ ইমানেই ৰন্ধা-বঢ়াৰ নিখুঁত কলা যে সেইবোৰ নিখুঁতভাৱে কোমল আৰু সোৱাদযুক্ত। ‘ইয়াকুৱে’ খাদ্য গ্ৰীল কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা কৌশলৰ ইংগিত দিয়ে। ইয়াৰ বাবে তেল দি বা মুকলি জুইত সৰু কেৰাহীত উপাদানসমূহ প্ৰস্তুত কৰাৰ লগতে ছটেইং বা অগভীৰকৈ ভাজিব লাগে। ‘মুছু’ত ভাপৰ জৰিয়তে ৰন্ধা প্ৰক্ৰিয়াটো জড়িত হৈ থাকে, সাধাৰণতে ঢাকি থোৱা পাত্ৰত বাঁহৰ টোপোলাও ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ‘আগেৰু’ত তেল আৰু চৰ্বি ব্যৱহাৰ কৰি উচ্চ উষ্ণতাত খাদ্য ডিপ ফ্ৰাই কৰা হয়।

৪) গ্ৰীণ টি সেৱনঃ জাপানৰ গৰিষ্ঠসংখ্যক লোকে দৈনন্দিন জীৱনত গ্ৰীণ টি যথেষ্ট পৰিমাণে অন্তৰ্ভুক্ত কৰে। ইয়াক সঘনাই দৈনিক একাধিকবাৰ গ্ৰহণ কৰা হয়, ৰাতিপুৱা প্ৰথমতে পছন্দৰ পানীয় হিচাপে পৰিবেশন কৰা হয়, লগতে খাদ্য খোৱাৰ আগতে আৰু পিছতো।

৫) মাছৰ অধিক ব্যৱহাৰঃ জাপানীসকলে তেওঁলোকৰ খাদ্যত ছালমন, মেকেৰেল বা চাৰ্ডিন মাছ অন্তৰ্ভুক্ত কৰে, যিবোৰ প্ৰটিন আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানৰে ভৰপূৰ।

পচলা খাওক, খালেহে বুজিব উপকাৰিতা কিমান